Begrippen

De Nederlandse baktaal kort en duidelijk uitgelegd. Per entiteit een definitie, synoniemen en wanneer je het gebruikt.

Bloem - alle soorten uitgelegd

Alle bloemsoorten op een plek: patentbloem, zelfrijzend bakmeel, tarwebloem, volkoren en meer. Definitie, eiwitgehalte en gebruik.

Gist en rijsmiddelen uitgelegd: verse gist, droge gist, zuurdesem, bakpoeder en baking soda. Definitie, dosering en gebruik.

Soorten suiker bij bakken uitgelegd: kristalsuiker, basterdsuiker, poedersuiker, rietsuiker en meer. Definitie en gebruik per type.

Soorten boter voor bakken: roomboter, ongezouten, bakboter, ghee en margarine. Definitie, vetgehalte en gebruik per type.

Oventypes en standen uitgelegd: hetelucht, boven-onderwarmte, grill, pyrolyse en stoomoven. Definitie en typisch gebruik.

De Bakbrief

Gratis nieuwsbrief · Praktische baktips · In je inbox

Voor thuisbakkers die het beter willen doen