Siliconen, metaal of glas: welk bakmateriaal kies je?
Door Redactie Bakhulp.nl · Laatst bijgewerkt op
Siliconen, metaal en glas bakken elk anders. Metaal geleidt meestal snel en direct, glas houdt warmte langer vast en siliconen lossen makkelijk maar bakken vaak minder krachtig.
Voor wie?
Thuisbakkers die twijfelen over welk materiaal het beste past bij hun bakstijl en recepten.
Waar let je op?
Warmtegeleiding
Metaal geleidt warmte snel en gelijkmatig. Glas houdt warmte langer vast. Siliconen geleidt minder direct.
Lossen en onderhoud
Siliconen lossen makkelijk, metaal vraagt soms invetten, glas is stevig maar breekbaar.
Korst en bruining
Metaal geeft de beste korst en bruining. Siliconen geeft minder knapperig resultaat. Glas werkt goed voor egaal garen.
Veelgemaakte fouten bij het kopen
- ✗Verwachten dat siliconen vormen dezelfde korst geven als metaal - dat doen ze niet.
- ✗Glazen schalen blootstellen aan extreme temperatuurschokken - ze kunnen barsten.
- ✗Goedkoop siliconenmateriaal kopen dat een nare geur afgeeft bij verhitting.
Onze aanbevelingen
Metalen bakvorm
Onze keuzeDe meest gebruikte keuze voor cake, koekjes en brood.
Voordelen
- ✓ Snelle, gelijkmatige warmtegeleiding
- ✓ Goede korst en bruining
- ✓ Duurzaam
Nadelen
- − Kan roesten bij slecht onderhoud
- − Sommige coating slijt
Siliconen bakvorm
Flexibel en makkelijk te lossen.
Voordelen
- ✓ Makkelijk lossen zonder invetten
- ✓ Vaatwasmachinebestendig
- ✓ Opvouwbaar voor opberging
Nadelen
- − Minder knapperige korst
- − Kan slap aanvoelen zonder steun
- − Goedkope varianten geven smaak af
Glazen ovenschaal
Geschikt voor ovenschotels en sommige taarten.
Voordelen
- ✓ Houdt warmte goed vast
- ✓ Je kunt de bodem zien kleuren
- ✓ Esthetisch voor opdienen
Nadelen
- − Breekbaar
- − Reageert trager op temperatuurverandering
- − Zwaarder dan metaal
* Bovenstaande links zijn affiliate links. Lees onze affiliate disclaimer.
Veelgestelde vragen
Gerelateerde hulp
De Bakbrief
Gratis nieuwsbrief · Praktische baktips · In je inbox
Voor thuisbakkers die het beter willen doen
Word een betere thuisbakker
- Praktische baktips, kort en concreet
- Antwoorden op veelvoorkomende bakproblemen
- Nieuwe tools en uitleg het eerst in je inbox