Zo pak je het aan
Kneden richt glutenstrengen en helpt het deeg gas vasthouden. Stop wanneer het deeg duidelijk soepeler en sterker wordt; te lang of te hard behandelen kan opwarming geven. Controleer bij een machine altijd de hoeveelheid die de fabrikant voor brooddeeg toestaat.
Bronnen en verantwoording
Helpt dit je verder?