Muffins worden droog: zo houd je ze luchtig en zacht
Door Redactie Bakhulp.nl · Laatst bijgewerkt op
Oorzaken
Te lang gebakken
Muffins bakken snel. Elke minuut te veel droogt ze uit.
Te veel bloem
Te veel bloem absorbeert vocht en maakt muffins droog en brokkelig.
Te lang gemixt
Overmixen activeert gluten en maakt het beslag taai.
Oplossingen
✓ Bak korter
Controleer muffins 2-3 minuten voor de opgegeven tijd. Een prikker met kruimels is goed.
✓ Meet nauwkeurig
Gebruik een weegschaal voor bloem en andere droge ingrediënten.
✓ Meng minimaal
Klontjes in het beslag zijn bij muffins normaal en gewenst.
Praktische tips
- 💡Muffins worden beter van minder mixen.
- 💡Voeg eventueel een eetlepel yoghurt of olie toe voor extra vocht.
- 💡Bewaar muffins luchtdicht om uitdrogen te voorkomen.