Buitenkant verbrand, binnenkant niet gaar: wat gaat er mis bij cake?
Door Redactie Bakhulp.nl · Laatst bijgewerkt op
Oorzaken
Te hoge oventemperatuur
De buitenkant gaart en kleurt veel sneller dan de kern kan bijhouden.
Verkeerde ovenstand
Bakken dicht onder het bovenste element geeft te veel directe hitte op de bovenkant.
Te diepe of te kleine vorm
Een hoog baksel gaart in het midden veel langzamer dan aan de randen.
Oplossingen
✓ Verlaag de temperatuur en bak langer
Een lagere temperatuur geeft de kern meer tijd om gaar te worden zonder dat de buitenkant verbrandt.
✓ Dek de bovenkant af
Gebruik aluminiumfolie zodra de bovenkant mooi bruin is.
✓ Kies de juiste ovenstand
Gebruik boven-onderwarmte en plaats de cake in het midden van de oven.
Praktische tips
- 💡Gebruik een oventhermometer om de werkelijke temperatuur te controleren.
- 💡Kies een vorm die past bij de hoeveelheid beslag.
- 💡Controleer de gaarheid altijd in het midden met een prikker.
Veelgestelde vragen
Gerelateerde hulp
Cake verbrandt bovenop
Voorkom een te donkere bovenkant
Ovenstanden uitleg
Kies de juiste ovenstand
Cake van binnen niet gaar
Specifieke oorzaken van een natte kern
Cake bakproblemen
Bekijk alle gerelateerde onderwerpen in deze hub.
Hetelucht vs boven-onderwarmte
Welke ovenstand werkt het best voor je baksel?
Oventypes uitgelegd
Hetelucht, boven-onderwarmte en grill.